果物の香りは、種類が豊富で、○○フレーバーと言えばほとんどの人がその果物をイメージできるほどに個性も強く、味や見た目に並ぶ大事な要素でもあります。
柑橘系と呼ばれる果物だけでも、オレンジ・グレープフルーツ・レモン・ライム・ユズなどそれぞれに違った香りを想像できますし、それぞれの香料があり、様々な食品や生活用品に使われています。

最近はドレッシングや柚子胡椒、クラフトビール（フレーバービール）やスイーツなど加工品の人気もあって、ハウス栽培されるようになり１年中楽しめるようになっています。
保存の方法もたくさんあり、皮と果肉（果汁）を分けて保存すると使いやすく長持ちします。ジャムや柚子味噌、柚子胡椒にして保存するのもおすすめです。
皮が少し粗く、むきにくいのですが、皮むき器やピーラーを使うといいと思います。
どうぞ旬の香りを楽しんでください。